8.15 Диабет

Приобретенный диабет (тип П)

Это настоящий бич, причины которого кроются в потреблении принятой на Западе пищи. Распространенность этого заболевания воз­растает в геометрической прогрессии. Не менее половины всех случаев ампутации конечностей в Соединенных Штатах связаны с диабетом. Кроме того, диабет — основная причина слепоты. Диабетики намного чаще страдают ожирением, заболеваниями сердца и почек, у них чаще бывает высокое кровяное давление, тромбозы и инсульты.
Почему диабет столь распространен? Почему у эскимосов, ав­стралийских аборигенов, полинезийцев и американских индейцев наблюдается, на удивление, высокая заболеваемость диабетом, едва только они переходят на западную пищу?
Что такого вредного в западной пище? Чтобы получить ответ на эти вопросы, мы должны вспомнить, что диабет связан с наруше­ниями работы системы, регулирующей уровень сахара в крови. По­чему эта система вдруг перестает нормально функционировать? По­тому что она не выдерживает напора пищевых продуктов, вызываю­щих повышение уровня сахара в крови. Ранее уже говорилось, что к этим продуктам относятся в основном вредные углеводы при помо­щи и содействии промежуточных углеводов.
Второстепенные причины — это такие погрешности в питании, как чрезмерное потребление мяса, которое увеличивает потребность организма в выработке инсулина, и жиры класса омега-6, которые повышают резистентность жировых клеток к инсулину.

Врожденный диабет (тип I)
Гораздо более редкое заболевание, которое относится к ауто­иммунным болезням. Иммунная система борется с клетками, выра­батывающими инсулин, и лишает их способности производить этот гормон. Но и для таких больных рацион питания является важней­шим средством, позволяющим сдержать развитие болезни. В этом случае столь же важно уменьшить потребность организма в инъек­циях инсулина, как и в случае диабета типа II. Это подводит нас к вопросу об инсулине.

Инсулин
Можно ли вылечить диабет инъекциями инсулина? На протя­жении многих десятилетий инсулин считался чудодейственным сред­ством. За одну ночь умирающий человек «излечивался» и получал в свое распоряжение много лет полноценной жизни. Все так.
Но постепенно в медицинские круги стала проникать мысль, что у лечения инсулином есть и оборотная сторона. А именно, побоч­ное действие инсулина, который, являясь гормоном, оказывает влия­ние на всевозможные функции организма. Возрастает риск сердечно­сосудистых и многих других заболеваний, описанных в главе 5.
Самый серьезный недостаток инъекций инсулина — внезапное поступление в организм концентрированной дозы гормона. Этот процесс резко отличается от постепенной, строго дозированной вы­работки инсулина поджелудочной железой.
Возможно, половине диабетиков вообще не требуются инъек­ции инсулина. Они не избавляют от опасных последствий заболева­ния. Уровень инсулина в крови по-прежнему остается неконтроли­руемым, а потому сохраняется риск, связанный с заболеванием.
Что можно с этим поделать? Все очень просто, для начала надо избавиться от резких скачков уровня сахара в крови. Самое важное, что могут сделать диабетик и тот, кто находится в преддиабетиче- ском состоянии, — это не допускать, чтобы организму требовалось
чрезмерное количество инсулина. Не надо заставлять организм пе­рерабатывать пищу, которую он по своей природе не должен перера­батывать. Тогда уровень инсулина все время будет низким.
Именно так поступали наши предки. Когда австралийские або­ригены, полинезийцы и т. д. возвращались к прежней пище, симп­томы диабета на глазах начинали исчезать. И последнее замечание: установлено, что физические упражнения восстанавливают резис­тентность организма к глюкозе. Прочтите главу 11 и выполняйте хотя бы тот минимум упражнений, который в ней приведен.
Не надо себя обманывать — если вам поставили диагноз диа­бет, то борьбу нужно вести не на жизнь, а на смерть. Пленных не брать, на компромиссы не идти! Нельзя терять ни минуты. Чтобы удержать диабет в рамках, строго придерживайтесь идеального спо­соба питания — Естественного питания.

Диабет
Полезные продукты
Низкогликемичные овощи, не содержащие крахмала: потреблять в боль­шом количестве все овощи, предназначенные для неограниченного потребления, см. таблицу 1 Приложения.
Низкогликемичные фрукты: потреблять в большом количестве все фрукты, предназначенные для неограниченного потребления: яблоки, апельсины, груши, вишню, клубнику, сливы, персики, см. таблицу 1 Приложения.
Жиры класса омега-3: умеренно потреблять каноловое, льняное масло, масло грецких орехов.
Жирная рыба: умеренно потреблять лосось, тунец, сардины, скумбрию. Нежареные несоленые орехи: умеренно потреблять миндаль, грецкие орехи, бразильский орех, фундук.

Вредные продукты
Вредные углеводы: исключить из рациона большинство зерновых продуктов, хлеб, мучные изделия, сахар, мед и т. д., см. таблицу 3 Приложения.
Промежуточные углеводы: исключить остальные зерновые продукты, сухофрукты и т. д., см. таблицу 4 Приложения.
Вредные жиры: полностью исключить свиной жир, топленый жир, сливочное масло, сливки, маргарин, пасты, пальмовое масло, кокосо­вое масло, насыщенные жиры, трансжирные кислоты, гидрогенизиро­ванные жиры.
Растительные жиры класса омега-6: исключить подсолнечное, сафлоро- вое, кукурузное, арахисовое масло, масло примулы вечерней.
Мясо: полностью исключить.

Вредный для здоровья образ жизни
Недостаток физических упражнений: физические упражнения резко повышают толерантность к глюкозе.
Избыточный вес: избыточный вес — один из основных признаков диабета. Снижение веса совершенно необходимо.
Курение: диабетики особенно чувствительны к плохому кровообраще­нию. Во время курения кровеносные сосуды сжимаются и еще более ухудшают подачу крови к ступням, пальцам, глазам и т. д.
Стресс.